Chałka 6-cio splotowa - instrukcja krok po kroku

Dziś na blogu odpowiedź na dwa pytania - po pierwsze jak zrobić domową chałkę, a po drugie -  jak zaplatać chałkę. Przygotowałam dla Was instrukcję obrazującą krok po kroku metodę zaplatania chałki 6-cio splotowej.  Na początku może wydawać się to dość skomplikowane, ale  z każdym kolejnym razem będziecie nabierać coraz większej wprawy. A zaserwować taką domową chałkę swoim najbliższym na śniadanie, to naprawdę super sprawa. Bo czy jest coś lepszego od drożdżowej chałki posmarowanej zimnym masłem i podanej ze szklanką mleka? ;) Zdecydowanie zachęcam do przetestowania przepisu. :) 

Chałka 6-cio splotowa - instrukcja krok po kroku 

Składniki:

• 3,5 szklanki mąki pszennej
•   20  g świeżych drożdży
•   3/4 szklanki ciepłego mleka
•  3/4  szklanki cukru
•   2 jajka
• 1 żółtko
•  50 g roztopionego letniego masła
•  1/2 łyżeczki  soli

 Plus:

•   1 białko + odrobina mleka

Zaczyn- rozkruszone drożdże ucieramy z łyżką cukru. Dodajemy 2 łyżki mąki pszennej, zalewamy ciepłym mlekiem. Odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na 15 minut.

Pozostałe składniki przekładamy do dużej miski, dodajemy zaczyn i wyrabiamy na gładkie ciasto - wyrabiamy dość długo, aż powstanie zgrabna kulka, a ciasto po delikatnym naciśnięciu odbije i wróci do swojej formy. Odstawiamy w ciepłe miejsce pod przykryciem do wyrośnięcia. Ciasto   dzielimy na 6 równych części, z których formujemy podłużne wałeczki. Końce wałków łączymy z jednej strony  i zaplatamy warkocz. Zaplatanie: 

1. Wałek nr 3 bierzemy do góry.

2. Wałki nr 2 i 4  razem przekładamy nad walkiem nr 1.

3. Wałek 3 idzie na dół z lewej strony a wałek 1 idzie do góry z prawej strony.

4. Wałek 3 i 5 idą razem nad wałkiem nr 6.

5. Wałek 6 idzie do góry z lewej strony, a wałek nr 1 na dół z prawej strony

 itd. 

 Czyli następnie - wałek 4 i 1 idą nad wałkiem nr 2, wałek nr 2 idzie do góry z prawej strony, a wałek nr 6 na dół z lewej strony itd.

Końce sklejamy i podkładamy pod spód chałki. 

Chałkę przykrywamy ściereczką i pozostawiamy w ciepłym miejscu na ok. 20-30 minut. Wierzch smarujemy rozbełtanym z odrobiną mleka białkiem.  Pieczemy ok. 45-50 minut, temp. 180 stopni, w razie gdyby wierzch zbytnio się przypiekał przykrywamy chałkę papierem do pieczenia. W zależności od tego, jak pieką Wasze piekarniki, będziecie trzymać chałkę albo nieco dłużej, albo nieco krócej- najlepiej pod koniec co jakiś czas zaglądać i za pomocą drewnianego patyczka wbitego w środek ciasta sprawdzać - chałkę wyjmujemy, kiedy patyczek po wyciągnięciu pozostaje suchy.  
 Taką chałkę uwielbiam jeść jeszcze ciepłą z zimnym masłem i mlekiem. 
Smacznego!