Ciasto snickers

Zapraszam na ciasto snickers - idealne ciasto na świąteczny stół - ciasto na dużą blachę, z dużą ilością słonecznika i miodem. Pycha! 

Ciasto snickers 

Składniki (3 placki -  forma 25 x 36 cm)

• 480 g mąki pszennej
• pół szklanki drobnego cukru
• 3 łyżki cukru waniliowego
• 1 jajo
• 2 żółtka
• 150 g masła
• 2,5 łyżki mleka
• 2,5 łyżki płynnego miodu          
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Mąkę mieszamy z sodą, proszkiem, cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy zimne masło i siekamy. Dodajemy jajo, żółtka, mleko i miód i zagniatamy jednolite ciasto. Dzielimy na 3 równe części (każda po ok. 338 g)i wylepiamy nimi trzy identyczne foremki wyłożone papierem do pieczenia i wysmarowane masłem i obsypane mąką. Na wierzchu jednego z placków rozprowadzamy polewę słonecznikową - przepis poniżej. Placki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok . 10 -14 minut, placek z polewą  temp. 185  stopni ok. 15-20 minut.

polewa słonecznikowa:

• 110 g masła
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki miodu
• 300 g nasion słonecznika

W garnku podgrzewamy do roztopienia i połączenia się składników - masło, miód i cukier. Dodajemy nasiona słonecznika i chwilę gotujemy dokładnie mieszając. Polewę lekko studzimy.

Krem:

• 7 żółtek
• 3/4 szklanki kremówki 36 %
• 3/4  szklanki drobnego cukru
• 420 g miękkiego masła
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Żółtka mieszamy ze śmietanką i cukrem. Podgrzewamy nad gorącą kąpielą wodną cały czas miksując na niedużych obrotach aż masa zgęstnieje i będzie wyczuwalnie gorąca ok. 20 minut. Zdejmujemy znad kąpieli i studzimy w zimnej wodzie z kostkami lodu - masę żółtkową od czasu do czasu należy zmiksować. Masło miksujemy na puszystą masę, a następnie porcjami dodajemy wystudzoną masę żółtkową oraz ekstrakt waniliowy.

Dodatkowo

• puszka masy kajmakowej

Składnie:

1.  placek -  masa waniliowa - 2. placek - masa krówkowa-  3.placek ze słonecznikiem

Ciasto przed pokrojeniem powinno poleżeć dobę w lodówce. Najlepsze nawet 2-3 dni po upieczeniu.