środa, 13 lipca 2016

Tarta kokosowa z poziomkami, malinami i porzeczkami z kokosową bitą śmietaną

Kokosowa tarta z owocami lata. Pycha :)



 Tarta kokosowa z poziomkami, malinami i porzeczkami 

z kokosową bitą śmietaną




Na kruchy spód:

  •   1,5 szklanki mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  •  1/3 szklanki cukru
  •  1 żółtko
  •   łyżka zimnej wody


Z podanych składników zagniatamy ciasto- mąkę łączymy z cukrem,  dodajemy zimne mało i siekamy. Dodajemy żółtko oraz lodowatą wodę i szybko zarabiamy jednolite ciasto.  Wałkujemy na kształt formy na tartę (nieduża foremka o średnicy 22-24 cm, wysmarowana masłem wysypana mąką) Rozwałkowane ciasto przekładamy do formy. Zlepiamy ewentualne pęknięcia - ciasto jest dość kruche. Trzonkiem drewnianej łyżki dociskamy rant ciasta do ścianek foremki. Spód dziurkujemy widelcem. 

Masa kokosowa:
  • 100 g miękkiego masła
  •  1/2 szklanka cukru
  •  100 g wiórków kokosowych
  •  3 łyżki mąki pszennej
  •  1 jajko

Owoce:
  •  czarne porzeczki
  •  poziomki
  • maliny
Masło, cukier, wiórki kokosowe, mąkę i jajko ucieramy na gładką masę. Wykładamy ją na przygotowany spód. W masę wciskami czarne porzeczki, maliny i poziomki. Tartę pieczemy ok. 45 minut, temp. 180 stopni. Ciasto możemy podawać zarówno lekko ciepłe jak i wystudzone.
 
Kokosowa bita śmietana:
  • puszka - 400 ml - mleka kokosowego
  • 2 łyżki cukru pudru

Puszkę mleczka kokosowego dobrze chłodzimy- 1-2 dni w lodówce lub 0,5 - 1 godzina w zamrażalniku.  Puszkę otwieramy, zlewamy wodę, a do wysokiego naczynia przekładamy samą gęstą kokosową śmietankę. Dodajemy cukier puder i ubijamy na puszysto. Tartę podajemy z kleksami kokosowej bitej śmietany. Smacznego!




























3 komentarze:

  1. Kokosowa bita śmietana musiała być boska :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Kokosowej bitej śmietany nie próbowałam - podobno jest ekstra. A poziomki i kokos to moje dwa ukochane smaki, których jeszcze niestety nie miałam okazji spróbować razem :( Pozdrowionka cieplutkie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Kokosowa rozpusta, jestem w raju :)

    OdpowiedzUsuń