Kanapkowa pasta paprykowa z prażonymi pestkami dyni

Energetyzująca już samą barwą, zniewalająco aromatyczna, niesamowicie zdrowa i apetyczna.... taka właśnie jest paprykowa pasta kanapkowa. Robi się ją błyskawicznie, więc póki mamy sezon na paprykę, cieszmy się nią jak najczęściej.

Kanapkowa pasta paprykowa z prażonymi pestkami dyni

Składniki:

·         3 duże czerwone papryki

·         1 duży ziemniak

·         2 duże ząbki czosnku

·         2-3 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów

·         5 suszonych pomidorów

·         sól

·         pieprz

·         odrobina sosu chili słodkiego

·         2 duże garście uprażonych pestek dyni

Paprykę można obrać ze skórki, choć moim zdaniem jest to zbyteczne. Paprykę, czosnek  i ziemniaka kroimy w  drobną kostkę. Warzywa smażymy na odrobinie oleju do momentu aż staną się miękkie. Całość przekładamy do wysokiego naczynia i kiedy przestygnie blendujemy. Dodajemy suszone pomidory, pestki dyni  oraz przyprawy i całość jeszcze raz dobrze miksujemy. Pastę podajemy schłodzoną. Smacznego!