Orzechowy wielkanocny duet czyli pistacjowe jaja smażone w skorupkach oraz jaja z orzechami włoskimi
Składniki na jaja z orzechami włoskimi:
- 3-4 jaja
- 2 garście orzechów włoskich (ok. 100g)
- sól
- pieprz
- 2 duże łyżki serka topionego np. masdamer (ok. 100 g)
- 1 łyżeczka gęstej kwaśnej śmietany
- szczypiorek
- odrobina tabasco
- Na jaja pistacjowo-parmezanowe:
- 3-4 jaja
- 3 duże garście pistacji (2 do farszu, 1 na panierkę)
- 3 duże łyżki masła
- szczypiorek
- sól
- pieprz
- garść parmezanu
- masło z łyżką oleju do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Jaja z orzechami włoskimi: Jaja gotujemy na twardo. Obieramy ze skorupki, przekrawamy wzdłuż na połowę. Wydrążamy żółtka. Żółtka ucieramy z serkiem, śmietaną i zmielonymi orzechami włoskimi, doprawiamy solą, pieprzem i tabasco. Dodajemy szczypiorek, mieszamy. Farszem wypełniamy białka. Dekorujemy orzechami i szczypiorkiem.
Jaja pistacjowo- parmezanowe Jaja gotujemy na twardo. Przekrawamy wzdłuż na połowę razem ze skorupkami. Następnie delikatnie za pomocą łyżeczki wydrążamy jajka- żółtka i białko, tak by nie uszkodzić skorupki. Jajka rozdrabniamy za pomocą widelca ze zmielonymi pistacjami i miękkim masełkiem. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy szczypiorek. Farszem wypełniamy skorupki jajek.
Pozostałe zmielone pistacje łączymy z utartym na drobnych oczkach parmezanem (najlepiej jest zblendować pistacje razem z parmezanem). W takiej panierce maczamy jajko- starajmy sie, aby jak najwięcej panierki przykleiło się do jajeczo-pistacjowego farszu.
Na patelni podgrzewamy masełko razem z olejem. Na dobrze rozgrzany tłuszcz układamy połówki jajek - panierką do dołu. Smażymy do uzyskania chrupiącej skorupki. Podajemy na ciepło, ale równie dobrze smakują na zimno, jako przekąska.
Tradycja połączona z nowoczesnością na wielkanocnym stole. Na dekoracyjnym talerzu układamy naprzemiennie jaja orzechowe i jaja pistacjowo-parmezanowe. Idealne jako przystawka, świąteczne śniadanie wielkanocne czy nawet dodatek do zupy. Latem serwuję je z zupą szczawiową.
Jaja pistacjowo- parmezanowe Jaja gotujemy na twardo. Przekrawamy wzdłuż na połowę razem ze skorupkami. Następnie delikatnie za pomocą łyżeczki wydrążamy jajka- żółtka i białko, tak by nie uszkodzić skorupki. Jajka rozdrabniamy za pomocą widelca ze zmielonymi pistacjami i miękkim masełkiem. Doprawiamy solą, pieprzem, dodajemy szczypiorek. Farszem wypełniamy skorupki jajek.
Pozostałe zmielone pistacje łączymy z utartym na drobnych oczkach parmezanem (najlepiej jest zblendować pistacje razem z parmezanem). W takiej panierce maczamy jajko- starajmy sie, aby jak najwięcej panierki przykleiło się do jajeczo-pistacjowego farszu.
Na patelni podgrzewamy masełko razem z olejem. Na dobrze rozgrzany tłuszcz układamy połówki jajek - panierką do dołu. Smażymy do uzyskania chrupiącej skorupki. Podajemy na ciepło, ale równie dobrze smakują na zimno, jako przekąska.
Tradycja połączona z nowoczesnością na wielkanocnym stole. Na dekoracyjnym talerzu układamy naprzemiennie jaja orzechowe i jaja pistacjowo-parmezanowe. Idealne jako przystawka, świąteczne śniadanie wielkanocne czy nawet dodatek do zupy. Latem serwuję je z zupą szczawiową.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz