Placek drożdżowy na bogato

Zapraszam na pyszne drożdżowe ciasto pod serową pierzynką ze słodkimi śliwkami i słodko- słoną kruszonką przygotowaną na bazie masła orzechowego. Idealne ciacho na każdą okazję. Sprawdzi się również jako drugie śniadanie do pracy czy szkoły ;) . Polecam!

Drożdżowy placek pod serową pierzynką ze śliwkami i kruszonką na bazie masła orzechowego

Składniki na ciasto:

·         2,5  szklanki mąki pszennej + 2 łyżki na zaczyn

·         1/2 szklanki mleka

·         8 łyżek cukru waniliowego

·         1/2  szklanki oleju

·         2 jajka

·         30 g drożdży

·         szczypta soli

masa serowa:

·         600 g gładkiego twarogowego serka jogurtowego/ ewentualnie twarogu trzykrotnie zmielonego

·         200 g miękkiego masła

·         niepełna szklanka cukru

·         1 jajko

·         2 łyżki mąki ziemniaczanej

·         1/2 łyżeczki mielonej trawy cytrynowej

·         ok. 300 g wypestkowanych śliwek

Kruszonka:

·      1/2 szklanki  mąki pszennej

·         200 g masła orzechowego solonego

·         pół szklanki cukru

Zaczyn- drożdże ucieramy z łyżką cukru, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy 2 łyżki mąki. Gładką masę odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 10 minut.

Jajka ucieramy z pozostałym cukrem, dodajemy zaczyn, mąkę, szczyptę soli, olej i zagniatamy jednolite ciasto. Pozostawiamy w ciepłym miejscu pod przykryciem do wyrośnięcia. Ciasto musi podwoić swoją obiętość.

Masa serowa- masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy serek, jajko, mąkę ziemniaczaną i trawę cytrynową.

Kruszonka- mąkę z masłem orzechowym i cukrem rozcieramy do uzyskania grudek.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy (22 na 22 cm) wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na ciasto wykładamy wypestkowane śliwki skórką do dołu, następnie zalewamy je serową masą. Na masę wykładamy przygotowaną kruszonkę. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, termoobieg 45 minut, następnie w temp. 180 stopni 15 minut. Po tym czasie temp. zmniejszamy do 120 stopni i trzymamy jeszcze 15 minut. Ciasto studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Smacznego!