Pomidorowo-bazyliowa zupa krem z jaglanymi kulkami

Zapraszam na pyszną, mega zdrową zupę pomidorowo-bazyliową. Mariaż doskonały i niezwykle prozdrowotny. Kiedy możemy sięgać po nasze dobre polskie pomidory, taka zupa często gości na moim stole. Idealnym jej uzupełnieniem są jaglano-serowe kulki w ziołach. Dzięki nim zupa staje się bardziej sycąca i może stanowić samodzielne danie obiadowe. Polecam!

Pomidorowo-bazyliowa zupa krem z serowo-jaglanymi kulkami bazyliowymi

SKŁADNIKI:

·         kilogram dojrzałych pomidorów

·       OK.   150 g suszonych pomidorów

·         duży pęczek bazylii

·         sól

·         pieprz

·         kilka łyżek oleju spod suszonych pomidorów

·         150 g Almette pomidory dojrzewające w słońcu

·         opcjonalnie - wywar warzywny lub woda do regulacji gęstości kremu

ząbek czosnku

Na jaglane kulki serowo bazyliowe:

·         pół szklanki kaszy jaglanej

szklanka wody

sól

·         150 g Almette z Bazylią

·         kilka listków świeżej bazylii

·         bazylia suszona

·         listki bazylii do dekoracji

·         pomidory suszone do dekoracji

Pomidory przekrawamy na ćwiartki, układamy w naczyniu żaroodpornym, skrapiamy olejem spod suszonych pomidorów. Solimy.  Pieczemy 30-40 minut w temp. 180 stopni.  Pomidory przekładamy do naczynia do blendowania, dorzucamy pomidory suszone, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, Almatte z pomidorami i listki bazylii. Całość dokładnie blendujemy. Przelewamy do garnka, zagotowujemy, doprawiamy solą, pieprzem. Jeśli zajdzie taka potrzeba rozrzedzamy zupę wywarem warzywnym lub wodą- ja tego nie robię, gdyż lubię gęsty krem. Podajemy z bazyliowymi kulkami almettkowo-jaglanymi.

Kulki- kaszę gotujemy w szklance lekko osolonej wody. Do przestudzonej jaglanki dodajemy Almette z bazylią. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiamy dłonią. Formujemy kulki. 1/3 kulek pozostawiamy bez panierki, 1/3 panierujemy w świeżych drobno posiekanych listkach bazylii, a 1/3 w suszonej bazylii. Na talerzu wykładamy porcję zupy, pośrodku 3 kulki jaglano-serowe  - białą, zieloną i w suszonej bazylii. Zdobimy świeżą bazylią i pokrojonymi w cienkie plasterki suszonymi pomidorami .  Smacznego!