Polędwiczki szybko, smacznie i zdrowo

Parowane polędwiczki w marynacie rozmarynowo-cytrynowej w towarzystwie parowanej kalarepki i brokułów z pastą sezamowo- słonecznikową

Polędwiczki:

·         2  polędwiczki wieprzowe

·         1 pęczek świeżego rozmarynu

·         1 cytryna

·         łyżeczka mielonej trawy cytrynowej

·         2-3 łyżki oleju rydzowego

·         sól

Do wody:

·         2 ziarna ziela angielskiego

·         2 liście lauroego

·         2 goździki

Oczyszczone polędwiczki kroimy na kawałki ok. 15 cm. Igiełki rozmarynu drobno siekamy i przekładamy do moździerza. Dodajemy skórkę otartą z jednej cytryny, mieloną trawę cytrynową, 1/2 łyżeczkę soli ora olej rydzowy i całość dokładnie ucieramy. Pastą nacieramy dokładnie polędwiczki. Tak zamarynowane polędwiczki układamy w naczyniu do parowania (do wody dodajemy wyżej wymienione przyprawy) i parujemy ok. 40 minut).

DODATKI:

·         2 kalarepki

·         brokuł

·         ok. pół szklanki uprażonych na suchej patelni ziaren słonecznika

·         2 łyżki płatków migdałowych

·         łyżeczka oleju sezamowego

·         łyżeczka tahini

·         8-9 łyżek oleju rydzowego

·         sól

·         łyżka octu balsamicznego

·         sok z cytryny

Obrane kalarepki kroimy na ćwiartki i parujemy razem z polędwiczkami.

Pasta: W blendrze miksujemy ze sobą ziarna słonecznika, migdały, pastę tahini, sok z cytryny i olej sezamowy. Gęstość sosu regulujemy olejem rydzowym. Doprawiamy solą i octem balsamicznym.

Na talerzy wykładamy poporcjowaną na mniejsze kawałki polędwiczke, 3-4 kawałki kalarepki oraz porcję sosu sezamowo-słonecznikowego. Smacznego!