Kokosowy budyń karmelowo-cytrynowy

Na osłodę poniedziałku i nabranie sił przed świątecznymi pracami domowy budyń o wyjątkowym smaku. Pięknego tygodnia i samych kulinarnych świątecznych sukcesów życzę wszystkim czytelnikom bloga ;) .

 Kokosowy budyń karmelowo-cytrynowy

 Składniki:

·         1 duża cytryna

·         puszka (400 ml) mleczka kokosowego

·         łyżka miodu (malinowego)

·         łyżeczka domowego cukru waniliowego

·         tabliczka czekolady karmelowej

·         2 łyżki dżemu wiśniowego

·         4 kostki mlecznej czekolady

·         1 duży banan

·         łyżka mąki ziemniaczanej

·         wafelek w białej czekoladzie

Do garnka ścieramy skórkę z cytryny, wyciskamy sok z połowy owocu. Dodajemy łyżkę miodu, cukier waniliowy, połamaną na  kawałki czekoladę karmelową. Całość zalewamy  2/3 mleczka kokosowego. Całość zagotowujemy- czekolada musi się rozpuścić. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w pozostałym zimnym mleczku kokosowym i przelewamy do gotującej się masy. Całość cały czas mieszając gotujemy na małym ogniu do powstania gładkiego budyniu.  Na dno miseczki kroimy banana, wylewamy gorący budyń. W garnku podgrzewamy dżem wiśniowy z mleczną czekoladą. Kiedy czekolada się rozpuści, sosem polewamy budyń.. Podajemy z wafelkami w białej czekoladzie. Smacznego!