Sałatka ziemniaczana z musztardowym sosem

 Sałatka sprawdzi się jako samodzielne danie, jak również jako dodatek do czegoś treściwszego ;) .

Sałatka ziemniaczana z musztardowym sosem

 Składniki:

·         500 g ziemniaków sałatkowych

·         duża garść  rukoli

·         kiełki na patelnię 200 g (mix kiełków fasoli Mung, cieciorki, soczewicy czerwonej i zielonej)

·         3 ogórki konserwowe lub małosolne

·         sól

·         pieprz

·         łyżka musztardy (u mnie bawarska)

·         4-5  łyżek oleju rzepakowego

·         łyżka octu balsamicznego

Ziemniaki gotujemy w mundurkach. Ugotowane obieramy i koimy w kostkę. Dodajemy pokrojone w drobną kostkę ogórki małosolne, podsmażone na odrobinie oleju kiełki (smażymy 4-5 minut). Przygotowujemy dessing- ucieramy na jednolitą emulsję musztardę, olej, sól i pieprz do smaku oraz ocet balsamiczny. Dresingiem zalewamy sałatkę i dokładnie mieszamy. Wierzch dekorujemy rukolą, którą lekko skrapiamy olejem rzepakowym i doprawiamy solą. Smacznego!