Langosz z kolorową sałatką

Zapraszam na pyszne węgierskie placki w nieco nietypowym, ale jakże smakowitym wydaniu- z dodatkiem  serka Almette. Jego dodatek sprawia, że placki nabierają lekkości, są delikatne i idealnie puszyste.  Zwieńczone bazyliowym serkiem w towarzystwie z sałatką stanowią proste, ale jednocześnie wykwintne danie obiadowe. Ukoronowaniem sałatki są serowe kulki na bazie serka Almette i oscypka- jedne o smaku pomidorowym, drugie ogórkowym. Dzięki nim już sama sałatka stanowi fajny pomysł na lekką przekąskę. Polecam!

Almettański langosz z kolorową sałatką z almettkowymi kulkami smakowymi

Składniki (4 langosze):

• 500 g mąki
• 170 g puree ziemniaczanego
• 2 łyżki cukru
• 40 g świeżych drożdży
• 100 ml mleka
• 150 g serka almette śmietankowego
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 2 łyżki oleju
• olej do smażenia

Sos:

·        almette bazyliowe

·        łyżka gęstej kwaśnej śmietany 18%

·        starty oscypek

żółte pomidorki koktajlowe

Ziemniaki gotujemy, ugniatamy tłuczkiem (musimy mieć ok 170 g). Drożdże zasypujemy cukrem, ucieramy i dodajemy łyżkę mąki. Całość zalewamy ciepłym mlekiem. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut. Pozostałą mąkę łączymy z solą, dodajemy ziemniaki, olej, jajko  i serek. Dodajemy zaczyn. Wyrabiamy na gładkie ciasto.  Odstawiamy na pół godziny, żeby ciasto urosło. Dzielimy na 4 części. Z każdej formujemy placek. Placki smażymy na patelni na głębokim tłuszczu z obu stron na rumiano. Odsączamy na ręczniku papierowym. Almette łączymy ze śmietaną. Wykładamy porcję na każdy placek. Wierzch posypujemy oscypkiem. Układamy pomidorki żółte pomidorki koktajlowe. Podajemy z sałatką z kulkami Almette.

KULKI ALMETTE:

·        150 g (opakowanie) Almette ogórek z ziołami

·        150 g (opakowanie) Almette pomidory dojrzewające w słońcu

·        2 suszone pomidory

·        150 g oscypka startego na tarce o dużych oczkach

·        zmielone migdały

·        słodka papryka w proszku

W jednej misce łączymy połowę startego oscypka i Almette ogórkowe, w drugiej pozostały oscypek z Almette pomidorowym oraz drobno posiekanymi suszonymi pomidorami. Z masy ogórkowej formujemy małe kulki i obtaczamy je w mielonych migdałach, z masy serowej pomidorowej formujemy kulki i obtaczamy je w słodkiej papryce.  

SAŁATA:

·        paczka roszponki

·        paczka rukoli

·        koktajlowe pomidorki czerwone i żółte

·        sól

·        pieprz

·        4 łyżki oleju rzepakowego

·        łyżka miodu malinowego

·        łyżeczka mielonej trawy cytrynowej

·        sok z połowy cytryny

Umyte i osuszane sałaty wykładamy na talerz. Układamy na nich przekrojone na pół pomidorki koktajlowe oraz Almettowe kulki. Skrapiamy malinowym dressingiem - w naczyniu łączymy na jednolitą emulsję olej rzepakowym, miód malinowy, trawę cytrynową, sok z cytryny, sól oraz pieprz.

Sałatką z serowymi kulkami podajemy z ciepłym langoszem. Smacznego!