Pomarańczowy piernik na modrej kapuście

Wszystkim czytelnikom mojego bloga życzę spokojnych, zdrowych, rodzinnych świąt Bożego Narodzenia. Smakowitych potraw, długich spacerów i pięknej pogody. Na szybko podrzucam Wam przepis na pyszny i zdrowy piernik na czerwonej kapuście- hit w moim domu. Ciasto długo zachowuje świeżość, przepełnione jest zdrowymi dodatkami. Mocno aromatyczne i wilgotne. Może i Wy wypróbujecie kiedyś ten przepis ;) . Pięknego świętowania!

  Pomarańczowy piernik na modrej kapuście

  Składniki:

1/2 szklanki płynnego oleju kokosowego
1 szklanka ksylitolu lub domowego cukru waniliowego
łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 jajka
1 szklanka mąki pszennej lub orkiszowej pełnoziarnistej
1 szklanka mąki ryżowej pełnoziarnistej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
3/4 szklanki mleka owsianego lub ryżowego
300 g poszatkowanej modrej kapusty
skórka otarta z 1/2 pomarańczy
100 g orzechów włoskich - uprażonych na suchej patelni
100 g gorzkiej czekolady
garść suszonej żurawiny
1 jabłko
duża pomarańcza
łyżeczka przyprawy do pierników
łyżeczka cynamonu


Poszatkowaną kapustę zalewamy mlekiem i gotujemy do miękkości. Następnie całość blendujemy.

W naczyniu mieszamy składniki suche- mąki, proszek do pieczenia, sodę, przyprawę do pierników, cynamon i ksylitol (lub cukier). Oddzielnie łączymy składniki mokre- zblendowaną kapustę z mlekiem roślinnym, olej, jajka i ekstrakt waniliowy. Do składników suchych przelewamy stopniowo składniki mokre i dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy skórkę otartą z pomarańczy, posiekaną czekoladę, orzechy włoskie uprzednio uprażone na suchej patelni, pokrojone w drobną kostkę jabłko. Całość ponownie mieszamy i przelewamy do tortownicy o średnicy 26 cm wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na wierzchu układamy cienkie plastry pomarańczy - uprzednio obranej ze skórki. Pieczemy ok. 75 minut, temp. 180 stopni do tzw. suchego patyczka. Smacznego!

 

 

Rekomendowane przez świątecznych gości ;)