Sałatka kalafiorowa z jogurtowym dressingiem

 Prosta, szybka, smaczna i oczywiście zdrowa. Sałatka na bazie kalafiora i roszponki to świetny pomysł na lekkie rozpoczęcie dnia. Polecam!

 Sałatka kalafiorowa z jogurtowym dressingiem

 Składniki:

·         1 kalafior

·         125 g roszponki

·         150 g sera żółtego królewskiego

·         200 g jogurtu naturalnego- gęstego

·         2 łyżki oleju z pestek dyni

·         łyżka octu balsamicznego

·         skórka otarta z 1 cytryny

·         łyżeczka miodu

·         niepełna łyżeczka soli

·         duża szczypta pieprzu

·         średni ogórek konserwowy

·         2 garście pestek dyni uprażonych na suchej patelni

Kalafiora dzielimy na małe różyczki i gotujemy al dente na parze. Roszponkę wykładamy na talerz. Na sałacie układamy ugotowane różyczki kalafiora. Całość posypujemy pestkami dyni.

Sos- jogurt łączymy z miodem, solą i pieprzem. Dodajemy ocet balsamiczny, skórkę otartą z cytryny i olej z pestek dyni. Całość dokładnie mieszamy. Dodajemy bardzo drobno pokrojonego ogórka konserwowego oraz ser żółty. Ponownie mieszamy. Sosem polewamy sałatkę tuż przed podaniem.  Do tak skomponowanej sałatki wystarczy kromka żytniego pieczywa i pyszne śniadanie gotowe.