Makowiec na kruchym spodzie z bezą

Zimą uwielbiam piec ciasta z dużą ilością maku. To właśnie takie jest- imponująca ilość makowego farszu pod delikatną bezą na kruchym cytrynowym cieście. Uwielbiam :) .

  Makowiec na kruchym spodzie z bezą

 Składniki na ciasto (blacha 25 x 35):

• 300 g mąki pszennej
• 150 g  zimnego masła 
• 100 g cukru pudru
• 2 żółtka
• 2 łyżki  gęstej śmietany 18%
• 2łyżki domowego cukru waniliowego
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• skórka otarta z cytryny     

Z podanych składników zagniatamy ciasto. Schładzamy co najmniej 1 godzinę w lodówce- najlepiej ciasto przygotować dzień wcześniej i zostawić na noc w lodówce. Ciastem wylepiamy spód formy do pieczenia wysmarowaną masłem i wysypaną mąką . Spód podpiekamy ok. 20 minut, temp. 180 stopni.

Masa makowa:

·        750 g maku mielonego

·         800 ml mleka

·         5 jajek

·         2 łyżki masła

·         4 łyżki miodu

·         1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

·         1,5 łyżki bułki tartej

·         1  szklanka  cukru

·         3 łyżki powideł śliwkowych

·         20 g drożdży

·         100 g orzechów włoskich

·         70 skórki pomarańczowej kandyzowanej

·         70 g suszonej żurawiny

·         70 g migdałów

Do cukru kruszymy drożdże i odstawiamy na chwilę. Mak zalewamy mlekiem i zagotowujemy, gotujemy na małym ogniu aż wchłonie cały płyn. Dodajemy miód, powidła i masło, dokładnie mieszamy i gotujemy jeszcze chwilę na małym ogniu. Drożdże z cukrem dodajemy do przestudzonej masy makowej. Dodajemy mąkę i bułkę tartą, dokładnie mieszamy. Dodajemy lekko ubite jajka,  posiekane orzechy, skórkę pomarańczową i żurawinę. Dokładnie mieszamy.

 Masę wykładamy na podpieczony spód. Makowiec pieczemy ok. 30 -35 minut, temp. 180 stopni. 

Beza:

·         5 białek

·        kisiel truskawkowy

·        1/2 szklanki drobnego cukru

szczypta soli

Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywno, pod koniec dodając kisiel wymieszany z  cukrem. Piankę wykładamy na ciasto (dekoracyjnie za pomocą rękawa cukierniczego). Całość wkładamy ponownie do piekarnika, tym razem nagrzanego do 200 stopni i  pieczmy ok. 15-20 minut. Smacznego!