Pizza na cienkim spodzie

 To co najważniejsze w pizzy to dobre ciasto. Najlepsze to oczywiście te domowe. Dziś przepis na pizzę na bardzo cienkim cieście. Musimy poświęcić mu troszkę pracy i dłuższą chwilę powyrabiać, a następnie poczekać aż wyrośnie, ale efekt końcowy wszystko nam zrekompensuje. W dobrej pizzy po upieczeniu i poporcjowaniu kawałek ciasta powinien utrzymać dodatki, które na tej pizzy się znajdą. Ciasto powinno być więc dobrze upieczone, a sosu, sera i całej reszty nie może być zbyt dużo. Minimalizm czasem się opłaca ;) .

 Pizza na cienkim spodzie

 Ciasto:

·         2 kopiaste szklanki mąki pszennej

·         szklanka letniej wody

·         pół łyżeczki soli

·         2 łyżki oliwy spod suszonych pomidorów

·         25 g świeżych drożdży

·         łyżeczka cukru

Drożdże kruszymy, dodajemy cukier i zalewamy ciepłą wodą. Dokładnie rozprowadzamy. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy oliwę oraz drożdże - wyrabiamy na jednolite, elastyczne ciasto. Dobrze wyrobione ciasto powinno po naciśnięciu palcem powrócić do swojego kształtu. Z wyrobionego ciasta formujemy kulkę, lekko smarujemy olejem spod suszonych pomidorów. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 45 minut w ciepłe miejsce. 

Sos:

·         doniczka bazylii

·         10 suszonych pomidorów z oleju

·         olej spod suszonych pomidorów

·         łyżeczka miodu rzepakowego

·         łyżka octu balsamicznego

·         2 ząbki czosnku

·         2 garście orzeszków ziemnych

·         pół łyżeczki soli

Listki bazylii, suszone pomidory, czosnek i orzeszki ziemne miksujemy stopniowo dodając olej - do momentu uzyskania odpowiedniej konsystencji sosu. Doprawiamy octem, miodem i solą. 

Dodatki:

·         300 g sera żółtego - u mnie połączenie sera królewskiego, królewskiego wędzonego i salami

·         czarne oliwki

·         bardzo cienkie piórka cebuli

·         zielone pomidory marynowane w occie

·         parówki z szynki

Z ciasta formujemy 2 cienkie pizze. Smarujemy je przygotowanym sosem, posypujemy startym na tarce o grubych oczkach serem. Układamy dowolne dodatki.

U mnie jedna pizza to- czarne oliwki i cebulka. Druga- cebulka, pokrojone w cienkie plasterki parówki i zielone pomidorki.

Pizzę pieczemy ok. 25 minut, temp. 220 stopni termoobieg. Podajemy z ulubionym sosem. Smacznego!