Konfitura z czerwonej cebuli

 Konfitura z czerwonej cebuli to idealny dodatek do wszelkiego rodzaju wędlin, pasztetów czy serów. Zawekowana może stać i czekać na swoją porę kilka miesięcy. Zwykłą kanapkę zamieni w prawdziwy rarytas ;) .

 Konfitura z czerwonej cebuli 

 Składniki (na ok. 5-6 niedużych słoiczków):

·         2 kg czerwonej cebuli

·         4 łyżki masła klarowanego

·         2 łyżki miodu rzepakowego

·         4 łyżki brązowego cukru

·         1/3 szklanki octu balsamicznego

·         sól - ok. 1,5 łyżki

·         pieprz - ok.1 łyżeczki

·         kilka kropel ostrego sosu chilli

Cebulę kroimy w piórka. W rondlu o szerokim dnie rozgrzewamy masło klarowane, dodajemy cebulę i smażymy na niedużym ogniu aż będzie lekko miękka. Dodajemy miód oraz cukier brązowy- dokładnie mieszamy. Zalewamy octem balsamicznym. Dalej gotujemy na małym ogniu, aż nadmiar płynu odparuje i powstanie gęsty sos. Doprawiamy solą i pieprzem. Całość powinna dusić się co najmniej 1 godzinę na małym ogniu. Od czasu do czasu cebulę należy przemieszać. Na samym końcu zaostrzamy sosem chilli.  Gorącą przekładamy do słoiczków, każdy dokładnie zakręcamy i ustawiamy do góry dnem. Pozostawiamy w takiej pozycji do wystygnięcia. Smacznego!