Karpatka podwójnie czekoladowa

 Kolejna wariacja na temat klasycznej karpatki. Dziś będzie w wersji mocno czekoladowej. Z dedykacją dla wszystkich fajnych Babeczek ;) , które zaglądają na bloga :) .

 Karpatka podwójnie czekoladowa

 Na ciasto ptysiowe:

·         4 jajka

·         165 ml wody

·         80 g masła

·         szczypta soli

·         1 szklanka mąki pszennej

·         szczypta cukru

      czubata łyżka kakao 
     2 łyżki mleka

Krem czekoladowy:

·         500 g serka mascarpone lub gęstego serka waniliowego

·         350 g masła orzechowo-czekoladowego

·         łyżeczka kakao
  

Ciasto: Wodę z solą i cukrem doprowadzamy do wrzenia, dodajemy do niej masło. Kiedy się rozpuści i połączy z wodą, zdejmujemy z ognia, stopniowo dodajemy przesianą mąkę - zaparzamy ją, następnie ponownie ustawiamy na palniku na niewielkim płomieniu. Kiedy uzyskamy jednolitą masę, a mąka straci swoją surowość zdejmujemy z ognia. Nieco studzimy. Do lekko przestudzonej masy dodajemy stopniowo po jednym jajku- kiedy wmieszamy dokładnie jedno jajko dodajemy dopiero następne. Pod koniec dodajemy kakao i mleko i dokładnie miksujemy. Ciasto dzielimy na 2 równe części i przekładamy do foremek o wymiarach 24 x 24 cm - lub tortownic o średnicy ok. 26 cm (wysmarowanych masłem i wysypanych mąką) Pieczemy ok. 25 minut, termoobieg, 220 stopni. Ciasto studzimy.

Składniki  kremu ucieramy na gładką masę. Kremem przekładamy wystudzone placki. Ciasto schładzamy w lodówce. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Smacznego!