Szynka z indyka

 W sieci bardzo popularny jest przepis na tzw. schab 2 razy po 5 minut. Na moim blogu również znajdziecie na niego recepturę. Dziś przepis na inspirowaną tym przepisem pierś indyczą. Idealna domowa zdrowa wędlina.

 Szynka z indyka 

 Składniki:

• ok. 1,2 - 1,5 kg kawałek piersi z indyka
• ok. 2 litry wody- tak by dokładnie przykryła mięso
• 1/3 szklanki soli,
• 2 łyżki majonezu,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżeczka mielonego pieprzu
• 1 łyżka suszonego rozmarynu
• 2 ząbki czosnku,
• 3 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego

Pierś z indyka myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błonek. Przekładamy do siatki na wędliny i formujemy w zgrabną kulę.

Czosnek drobno siekamy i przekładamy do moździerze. Dodajemy pozostałe przyprawy i majonez i ucieramy na w miarę jednolitą masę.  Pierś z indyka układamy w garnku, zalewamy wodą i dodajemy marynatę. Całość zagotowujemy pod przykryciem. Od momentu zagotowania gotujemy jeszcze 5minut. Następnie ściągamy garnek z ognia i zostawiamy do ostudzenia na całą noc. Następnego dnia czynność powtarzamy- a więc zagotowujemy całość i gotujemy 5 minut. Zdejmujemy z ognia i studzimy. Po wystudzeniu zdejmujemy siatkę. Kroimy w cienkie plasterki.