Portobello faszerowane kuskusem pod chrupiącą kruszonką

 Pieczarki portobello z kuskusem i kruszoną są iIdealne jako przystawka czy dodatek do głównego dania. Sprawdzą się również w roli lekkiego lunchu. 

 Portobello faszerowane kuskusem pod chrupiącą kruszonką

 Składniki:

•  2 pieczarki portobello
•  4 łyżki kuskusu
• 10 łyżek wrzątku
•   sól
•    pieprz
•   łyżka masła
•   łyżka mąki
•   3/4 szklanki mleka
•  gałka muszkatołowa
• 2 duże garście startego na tarce o dużych oczkach żółtego sera
•   natka pietruszki
•   garść bułki tartej panko
•   olej rzepakowy

Do podania - konfitura z czerwonej cebuli 

Kuskus zalewamy wrzątkiem i odstawiamy pod przykryciem. Masło topimy, dodajemy mąkę i robimy jasną zasmażkę. Zalewamy ją stopniowo mlekiem i cały czas mieszamy do uzyskania gęstego i gładkiego beszamelu. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodajemy połowę sera żółtego. Sosem zalewamy kuskus, dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki. Kaszą faszerujemy pieczarki (ogonki należy uprzednio usunąć). Pieczarki układamy w naczyniu żaroodpornym. Wierch posypujemy pozostałym serem wymieszanym z panko. Całość delikatnie skrapiamy olejem. Pieczemy ok. 20-25 minut, temp. 200 stopni.