Owsiany tort borówkowy z kremem na bazie płatków owsianych

Pyszny tort na bazie płatków owsianych to nieco zdrowsza wersja tradycyjnego ciasta na specjalne okazje. Z dużą ilością borówek to prawdziwy rarytas ;) .

 Owsiany tort borówkowy z kremem na bazie płatków owsianych

 Składniki:

• 2 pełne szklanki płatków owsianych - u mnie marki Kupiec
• 1,5 szklanki soku jabłkowego
• 150 g masła
• szklanka cukru
• 1 łyżka cukru waniliowego
•  3 jajka
•  1 szklanka mąki
•  2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 100 g czekolady z orzechami laskowymi
•   borówki - na całe ciasto (do placka, do przełożenia i dekoracji ) ok. 1 kg

Płatki owsiane dodajemy do gotującego się soku  i jeszcze chwilę gotujemy. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.  Masło ucieramy z cukrem, dodajemy po jednym jajku i porcjami płatki owsiane oraz mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, Dodajemy posiekaną czekoladę i dokładnie mieszamy. Przekładamy do tortownicy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką. Na wierzchu układamy owoce - pojedynczą warstwę. Ciasto jest bardzo lekkie i puszyste, więc owoce i tak zatopią się w cieście podczas pieczenia. Ciasto pieczemy ok. 50-55 minut, temp. 190 stopni do tzw. suchego patyczka. 

Maślany krem owsiano-waniliowy:

•  1 szklanka płatków owsianych- u mnie marki Kupiec
• 1,5  szklanki mleka
• 3/4 szklanki cukru
• 3 łyżki kaszy manny - marki Kupiec
•  łyżka pasty waniliowej
• 250 g miękkiego masła

Płatki zalewamy ciepłym mlekiem i pozostawiamy pod przykryciem na kilka godzin. Do napęczniałych płatków dodajemy cukier oraz kaszę i całość zagotowujemy. Gotujemy na małym ogniu cały czas mieszając, aż masa stanie się gęsta. Masę blendujemy, a następnie studzimy. Miękkie masło ucieramy dodając porcjami masę owsianą i pastę waniliową.

Kremem przekładamy przecięte na pół wystudzone ciasto owsiane. W krem wciskamy świeże borówki. 

Ciasto chłodzimy.

Polewa czekoladowa:

•  200 g białej czekolady
•   50 g masła
•  2 łyżki mleka
• 1/2 szklanki cukru pudru - u mnie marki KUPIEC

Czekoladę drobno siekamy i razem z masłem i mlekiem topimy nad gorącą kąpielą wodną. Kiedy masa będzie jednolita, dodajemy cukier puder, dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę parujemy. Lekko wystudzoną masą pokrywamy wierzch i boki tortu. Dekorujemy świeżymi borówkami.