Chleb z kaszy gryczanej - bezglutenowy, bez mąki, bez drożdży - trzyskładnikowy

 Genialny chleb z kaszy gryczanej białej (niepalonej). Bezglutenowy, bez mąki i drożdży - jedynie z 3 składników. Idealne domowe, zdrowe pieczywo. Puszyste i wilgotne jednocześnie. W smaku doskonałe. W internecie znajdziecie wiele przepisów na chlebek z kaszy gryczanej. Ja swój przygotowuję z 400 g kaszy gryczanej - tyle zazwyczaj znajduje się w standardowym opakowaniu kaszy. Chlebek jest tak smaczny, że znika błyskawicznie, więc warto od razu upiec podwójną porcję  ;) . Zdecydowanie polecam - zarówno ze względu na walory smakowe, jak i zdrowotne.

Ps. do podstawowego ciasta, po zblendowaniu kaszy, możemy dodać ulubione dodatki- pestki dyni, słonecznika, ulubione zioła i przyprawy.

Chleb z kaszy gryczanej - bezglutenowy, bez mąki, bez drożdży - trzyskładnikowy

 

Składniki:

• 400 g kaszy gryczanej białej
• ok.  2 i 1/4 szklanki wody
• 1,5  łyżeczki soli

Kaszę płuczemy na sicie zimną wodą. Przekładamy do dużej miski i zalewamy wodą. Pozostawiamy na noc- na co najmniej 12 godzin. Rano całość mieszamy i ewentualnie uzupełniamy wodą - tak by ziarna znajdowały się pod minimalną warstwą wody. Ponownie odstawiamy na  12 godzin. Wieczorem całość dokładnie blendujemy (gdyby wody było za dużo  przed blendowaniem należy nieco odlać) z dodatkiem soli i przelewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Chlebek pozostawiamy na co najmniej 12 godzin w ciepłym miejscu. Następnie delikatnie przenosimy do piekarnika - piekarnik włączamy  na 200 stopni, chlebek pieczemy ok. 80 - 90 minut od momentu wstawienia do zimnego piekarnika - do uzyskania chrupiącej skórki. W zależności od wielkości keksówki chlebek wyjdzie bardziej płaski lub nieco wyższy. Na zdjęciach - płaskie kromki - to chlebek pieczony w keksówce 30 x 11 cm, te nieco większe kromki to chlebek pieczony w klasycznej jednorazowej keksówce. 

Po upieczeniu chlebek wyjmujemy z formy i studzimy na kratce. Pieczywo wychodzi bardzo puszyste a jednocześnie wilgotne. Ma idealną konsystencję - nie kruszy się, możemy kroić bardzo cienkie kromki.Smacznego!