Muffinki z jabłkami i kremem twarożkowo-cynamonowym

Cynamonowe muffinki z jabłkami to pomysł na szybki i smaczny deser weekendowy.Zapach jest obłędny, a twarożkowy krem przepyszny. Zapraszam.

Muffinki z jabłkami i kremem twarożkowo-cynamonowym

 Na 14 babeczek:

• 1 i 1/4  szklanki mąki pszennej
•     1/2 szklanka mąki kukurydzianej
•  3/4 szklanki soku jabłkowego
• 1/2 szklanki cukru pudru
•  70 g masła
•   1 jajko        
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  szczypta soli
•   3 jabłka
•   łyżeczka cynamonu

Miękkie masło ucieramy z cukrem. Następnie stopniowo dodajemy jajka, mąki wymieszane z solą, cynamonem i proszkiem do pieczenia oraz mleko. Na sam koniec dodajemy pokrojone w kostkę, obrane jabłka  i delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do foremek na muffinki wyłożone papilotkami i pieczemy ok. 25 minut (do suchego patyczka)  temp. 190 stopni.

Krem:

•  500 g twarogu typu włoskiego
•  2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• pół szklanki cukru pudru
•  łyżeczka cynamonu

Wszystkie składniki kremu blendujemy na gładką masę. Przekładamy do rękawa cukierniczego i dekorujemy wystudzone babeczki.