Zupa z brukwi ze schabowymi kąskami

Na wietrzne dni przedwiośnia zupa idealna - brukiew to warzywo pełne nie tylko wyjątkowego smaku, ale i zdrowia. :)

Zupa z brukwi ze schabowymi kąskami

 składniki

• 1 brukiew- ok. 900 g
• 2 ziemniaki
• 1 marchewka
• 1 cebula
• sól
• pieprz
• szczypta gałki muszkatołowej
• łyżka masła
• łyżka oleju
• 270 g sera feta

Kąski schabowe:

• 200 g schabu + mleko + cebula
• ok. 2 łyżki  mąki kukurydzianej
• odrobina mleka
• olej do smażenia
• sól
• pieprz

Warzywa obieramy i kroimy w średnią kostkę, cebulę w piórka. Wszystkie warzywa wrzucamy do garnka na stopione masło z łyżką oleju i obsmażamy na mocnym ogniu. Podsmażone  zalewamy wodą (ok. 1 litr wody, później w trakcie blendowania możemy dolać, gdyby zupa była zbyt gęsta) i gotujemy do miękkości. Doprawiamy solą , pieprzem i gałką muszkatołową. Dorzucamy ser feta i całość dokładnie blendujemy. Podajemy z kostką schabową.

Kawałki schabu porcjujemy w średnią kostkę i marynujemy kilka godzin w lodówce w mleku i pokrojonej na ćwiartki cebuli. Kawałki mięsa wyjmujemy z lodówki ok. pół godziny przed smażeniem. Każdą kostkę panierujemy w mące kukurydzianej doprawionej solą i pieprzem.

 Smażymy na złoty kolor z każdej strony na oleju rzepakowym.