Jak przygotować sałatę lodową?

Sałata lodowa w tym wydaniu to doskonałe drugie śniadanie. Polecam ;)

Jak przygotować sałatę lodową?

 składniki:

• 1 sałata lodowa
• ok. 100 g parmezanu
• 4 duże kromki chleba żytniego na zakwasie
• 4 duże łyżki masła
• garść uprażonych na suchej patelni pestek dyni

dressing:

• ok. 3 łyżki pesto z liści rzodkiewki i orzeszków ziemnych
• 2 łyżki octu jabłkowego
• 1/2 łyżeczki musztardy chrzanowej
• pół łyżeczki soli (jeśli pesto jest słone, to mniej)
• 1/4 łyżeczki pieprzu
• 4-5 łyżek oleju rzepakowego
• łyżeczka miodu

Sałatę myjemy, suszymy i szarpiemy na mniejsze kawałki.

Na maśle na średnim ogniu przygotowujemy grzanki z  chleba żytniego. Kiedy nabiorą z każdej strony złotego koloru i wchłoną całe masło, zdejmujemy z ognia. Wystudzone kroimy na małą kostkę.

Dressign: łączymy ze sobą pesto, musztardę, miód, ocet, sól i pieprz, stopniowo dodajemy olej do uzyskania pożądanej konsystencji sosu.

Sałatę przekładamy do miski i tuż przed podaniem skrapiamy ją sosem (nie musimy zużyć całego, pozostały sos możemy przechowywać w lodówce kilka dni). Dodajemy pestki dyni, wiórki parmezanu i grzanki i dokładnie mieszamy. Podajemy od razu. Smacznego!