Polenta paprykowa z pastą kukurydzianą i serkiem śmietankowym

Chrupiąca polenta a wydaniu paprykowym z pastą kukurydzianą - brzmi i smakuje świetnie ;) .

Polenta paprykowa z pastą kukurydzianą i serkiem śmietankowym

 Składniki

• 2 szklanki wody 
• 1 łyżeczka soli
• szklanka  kaszki kukurydzianej
• 2 Łyżki masła
• łyżeczka słodkiej papryki
• 60 g sera królewskiego
• masło klarowane do smażenia 

Na 2 szklanki gotującej się wody z dodatkiem soli wsypujemy 1 szklankę kaszy i gotujemy na małym ogniu do całkowitego wchłonięcia wody- cały czas mieszając.  Pod koniec dodajemy masło, paprykę  i starty na tarce o dużych oczkach ser. Płytkie naczynie wykładamy folią, przekładamy do niego polentę wygładzając powierzchnię. Całość studzimy, a następnie chłodzimy w lodówce. Kiedy polenta zastygnie wyjmujemy z naczynia, kroimy w kwadraty, a następnie obsmażamy je z każdej strony na maśle kalrowanym.

Pasta kukurydziana

• puszka kukurydzy
• łyżka serka śmietankowego lekko solonego
• ząbek czosnku
• sól
• pieprz
• pół łyżeczki octu ryżowego
• 2 łyżki oleju
• kilka plastrów sera śmietankowego

Kukurydzą odsączoną z zalewy przekładamy do blendera i blendujemy na gładką masę z olejem i ząbkiem czosnku. Dodajemy serek, sól, pieprz oraz ocet i ponownie miksujemy. Chłodzimy, żeby pasta nabrała odpowiedniej konsystencji.

Pastą kukurydzianą smarujemy plasterki sera śmietankowego, zwijamy w ruloniki  i układamy na  obsmażonej polencie. Smacznego!