Placki z cukinii, marchewki i ziemniaka bez mąki

Pyszne placki bez grama mąki - z dużą ilością warzyw i płatków owsianych. Zapraszam!

Placki z cukinii, marchewki i ziemniaka bez mąki

 składniki

• 1 duża cukinia
• 1 mały ziemniak
• 1 duża marchewka
• 1 mała cebula
• 3 jaja
• szklanka płatków owsianych
• sól
• pieprz
• łyżeczka słodkiej papryki w proszku
• olej do smażenia

Ziemniaka obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Odciskamy z nadmiaru wody. Cukinię i obraną marchewkę również ścieramy na tarce o dużych oczkach, z cukinii odciskamy nadmiar soku - warzywa  dodajemy do ziemniaka. Cebulkę drobno kroimy i dodajemy do warzyw. Dodajemy płatki owsiane, jaja, paprykę w proszku oraz do smaku sól i pieprz. Placki smażymy na złoty kolor z obu stron na oleju rzepakowym.