Naleśniki na maślance z farszem mięsnym

Ciasto naleśnikowe na maślance smakuje nieco inaczej niż klasyczne naleśniki. Jest delikatniejsze, a przy tym elastyczne. Pasuje zarówno do naleśników na słodko, jak i wersji wytrawnej. Dziś polecam mięsny farsz z dodatkiem cebuli i pomidorów. Polecam :) . 

Naleśniki na maślance z farszem mięsnym

Ciasto:

•   4 jajka
• 2,5 szklanki mąki
•  2 szklanki maślanki
•  1,5 -2   szklanki wody
•   3/4 łyżeczki soli
• 1 łyżka oleju

Do miski wsypujemy mąkę i sól. Dokładnie mieszamy, wybijamy jajka, dodajemy maślankę. Dokładnie mieszamy do powstania jednolitego ciasta. Dodajemy olej i stopniowo wodę - tyle by uzyskać dość rzadkie ciasto. Gotowe ciasto odstawiamy na 20 minut. Na dobrze rozgrzaną patelnię dajemy odrobinę masła- najlepsze klarowane i wylewamy porcję ciasta. Smażymy cienkie naleśniki - z obu stron do lekkiego zrumienienia.

Nadzienie:

•  ok. 1 kg  mięsa mielonego  (z łopatki)
•  3 cebule
•  2-3 łyżki majonezu
• łyżka  ketchupu
• 1/4 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
•   sól
•   pieprz
•   olej rzepakowy
• 2 obrane ze skórki pomidory 

 Na patelni na odrobinie oleju smażymy na złoty kolor pokrojoną w kostkę cebulę. Przekładamy do miski, a na patelnię przekładamy pokrojone w kostkę filety z pomidorów. Chwilę smażymy i dodajemy zmielone mięso. Smażymy , aż mięso nabierze ładnego koloru.  Doprawiamy papryką, solą i pieprzem. Dodajemy przygotowaną wcześniej cebulę i dokładnie mieszamy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy ketchup oraz majonez -  dokładnie mieszamy.

Na usmażony  naleśnik dajemy  sporą porcję farszu-   zwijamy jak krokiety.  Smacznego.