Zupa z brukwi z ryżem ze smażona kapustą

Pyszna jesienna zupa z brukwi z dodatkiem ryżu ze smażoną kapustą kiszoną. ;) Danie idealne.

Zupa z brukwi z ryżem ze smażona kapustą

Na zupę:

• 1,5 kg brukwi - 1 duża sztuka
• 1 duża cebula
• 1 średni mączysty ziemniak
• wywar warzywny 
• 1,5 szklanki śmietany kremówki
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• gałka muszkatołowo - 2 duże szczypty
• pół łyżeczki imbiru
• pieprz
• sól
• olej rzepakowy

Warzywa obieramy i kroimy w średnią kostkę. W garnku o szerokim dnie podsmażamy na oleju rzepakowym drobno pokrojoną cebulę. Dodajemy ziemniaki i brukiew i podsmażamy na dużym ogniu razem z 2 łyżeczkami papryki słodkiej i 1/2 łyżeczki papryki ostrej. Kiedy warzywa lekko sie podsmażą, zalewamy wywarem warzywnym - na początku tylko tyle, żeby przykrył warzywa. Gotujemy pod przykryciem do miękkości. Następnie blendujemy na gładki krem. Zaprawiamy śmietanką zahartowaną odrobią zupy i doprawiamy do smaku solą, pieprzem, imbirem i gałką muszkatołową. Podajemy z ryżem z kiszoną kapustą

składniki na ryż  z kiszoną kapustą

• 200 g ryżu
• 1 duża cebula
• 500 g kiszonej kapust
• olej rzepakowy

Ryż gotujemy al dente. Na oleju rzepakowym podsmażamy drobno posiekaną cebulę. Dodajemy drobno posiekaną kiszoną kapustę - smażymy na dość dużym ogniu. Kapusta musi zmięknąć i nabrać wyraźnie złotego koloru. Kapustę przekładamy do ryżu i dokładnie mieszamy, doprawiając ewentualnie odrobiną soli.