Ciastka ryżowe - bardzo kruche i maślane

 Zapraszam na bezglutenowe kruche ciasteczka ryżowe. Idealny deser dla osób dbających o zdrowie, będących na diecie bezglutenowej czy uczulonych na nabiał czy białko, które znajduje się w maśle (stąd w przepisie masło klarowane). Ciasteczka wychodzą bardzo kruche, delikatne i maślane. Banalnie proste w przygotowaniu. Wypróbujcie, a nie pożałujecie. Idealnie sprawdzą się jako słodki akcent na sylwestrowej imprezie ;) . Smacznego!

 Ciastka ryżowe - bardzo  kruche i maślane

 

 Składniki:

 1,5 szklanki mąki ryżowej

·         110 g zimnego masła klarowanego

·         0,5 szklanki  ksylitolu/ lub jeśli wolicie drobnego cukru

·         4-5   łyżek lodowatej wody

·        1 jajko

·         szczypta soli

Mąkę łączymy z ksylitolem i solą. Dodajemy zimne masło i dokładnie siekamy. Dodajemy wodę i jajko- wyrabiamy jednolite ciasto. Ciasto chłodzimy w lodówce co najmniej  godzinę- możemy przygotować dzień wcześniej i na noc pozostawić w lodówce. Wówczas należy ciasto wyjąć z lodówki na ok. 1-1,5 godziny przed pieczeniem. Z ciasta odrywamy kawałki ciasta i wylepiamy nim małe silikonowe foremki na ciasteczka - np. rogaliki albo kwiatki. Pieczemy ok. 30 minut, temp. 185 stopni termoobieg- czas uzależniony jest od wielkości i wysokości foremek, musimy więc obserwować i kiedy ciasteczka z wierzchu się zrumienią wyjąć. Ciasteczka przekładamy na kratkę i studzimy. Po wystudzeniu są bardzo chrupiące i maślane. Smacznego!