Ciasto dyniowe z kremem twarożkowym "Nietoperze" - ciasto na Halloween

Ciasto dyniowe to dobry pomysł na deser na nadchodzący weekend poprzedzający Halloween. Jest pyszne, wilgotne i puszyste. Doskonale komponuje się z dyniowym twarożkiem. Koniecznie wypróbujcie.  

Ciasto dyniowe z kremem twarożkowym "Nietoperze" - ciasto na Halloween 

 Składniki:

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki puree z dyni Hokkaido + 1 łyżka (dynię Hokkaido porcjujemy na mniejsze łódeczki, pozbawiamy pestek, układamy na blasze, skrapiamy olejem, delikatnie solimy i pieczemy do miękkości w temp. 200 stopni ok. 20-30 minut. Następnie razem ze skórką blendujemy na gładką masę)
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 100 g miękkiego masła
• 2 jaja
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• łyżeczka ekstraktu waniliowego

Miękkie masło ucieramy z cukrem, stopniowo dodajemy puree z dyni, jajka i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i solą. Na sam koniec dodajemy ekstrakt waniliowy. Jeśli lubicie możecie dodać cynamon i gałkę muszkatołową do smaku - ja ze względu na upodobania moich domowników pominęłam te przyprawy. Masę przelewamy do formy wysmarowanej masłem i wysypanej mąką (tortownica o średnicy 24 cm). Pieczemy ok. 45 minut, temp. 180 stopni - do tzw. suchego patyczka. Ciasto studzimy. Odcinamy górną wybrzuszoną warstwę.

Krem:

•  500 g twarogu typu włoskiego - słodkiego - możemy go albo zblendować na gładką masę albo trzykrotnie zmielić w maszynce
  

  
•  4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18% - ok. 200 g 
• 3/4 szklanki cukru pudru
•  pół szklanki puree z dyni Hokkaido
• łyżeczka pasty waniliowej
• skóra z cytryny

Wszystkie składniki kremu blendujemy na gładką masę. Wykładamy równomiernie na wystudzone ciasto, wygładzamy. Na wierzchu robimy dekorację z gorzkiego kakao - u mnie wersja na Halloween ;)  Smacznego.