Naleśniki z makiem i sezamem faszerowane kalafiorem

Dziś naleśniki z dodatkiem sezamu i maku. Zawinęłam w nie bardzo apetyczny farsz na bazie pieczonego kalafiora z dodatkiem pesto i żółtego sera. Zdecydowanie polecam. ;) 

Naleśniki z makiem i sezamem faszerowane kalafiorem

Składniki na ciasto naleśnikowe:

• 1 i 1/4 szklanki mąki
• 2 łyżki maku
• 1 łyżka sezamu
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jaja
• 1/2 szklanki soku jabłkowego 
• 1 i 1/4-1 i 1/2 szklanki wody
• łyżka oleju rzepakowego

Łączymy mąkę, sezam, mak i sól. Dodajemy jajka, olej i sok jabłkowy - dokładnie mieszamy do powstania jednolitego ciasta. Dodajemy wodę do uzyskania pożądanej konsystencji. Ciasto odstawiamy na 20 minut. Po tym czasie smażymy cienkie naleśniki na odrobinie oleju rzepakowego.

Farsz:

• 1 kalafior
• 150 g sera wędzonego
• 3 łyżki pesto z pietruszki - gęstego z minimalną ilością tłuszczu - na przykład z tego przepisu
• kilka łyżek domowej pasty jajecznej np. z tego przepisu. 
• olej rzepakowy
• sól
• pieprz
• kilka plastrów sera żółtego

Kalafior porcjujemy na małe różyczki, układamy na blasze piekarnikowej, skrapiamy olejem i solimy. Pieczemy w temp. 200 stopni do  miękkości. Studzimy. Do wystudzonego kalafiora dodajemy stary na grubych oczkach ser, pesto, doprawiamy solą i pieprzem. Każdy naleśnik smarujemy pastą jajeczną. Wykładamy porcję farszu i zwijamy. Przed podaniem na każdy naleśnik układamy plaster sera żółtego i zapiekamy albo w piekarniku albo w mikrofali.