Ryba z ryżem (dorsz smażony na maśle z imbirowo-pietruszkowym ryżem)

Ryba z ryżem to jeden z moich ulubionych zestawów obiadowych. Ryż musi być koniecznie dobrze doprawiony z dużą ilością natki pietruszki. ;) Polecam. 

Ryba z ryżem  (dorsz smażony na maśle z imbirowo-pietruszkowym ryżem)

Składniki:

• filety z dorsza ze skórką
• masło + olej do smażenia ryby w proporcji 1:1
• sól
• pieprz
• 1-2 łyżki mąki

ryż:

• szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• sól do smaku
• szalotka
• łyżka masła
• szczypta imbiru
• łyżka soku z cytryny
• pęczek natki pietruszki

Ryż - na łyżce masła szklimy drobno posiekaną szalotkę. Dodajemy ryż i chwilkę smażymy, następnie zalewamy wodą, dodajemy sól do smaku, przykrywamy i gotujemy na niedużym ogniu od czasu do czasu mieszając aż ryż wchłonie cały płyn. Pod koniec dodajemy imbir, sok z cytryny i drobno posiekaną natkę - dokładnie mieszamy.

Dorsza ze skórką porcjujemy, solimy i pieprzymy. Oprószamy mąką. Smażymy na maśle z olejem do uzyskania chrupiącej skórki. Rybę podajemy z ryżem.