Pieróg rusko-francuski

Dziś kuchnia fusion. Połączenie ciasta francuskiego i farszu a'la pierogi ruskie to szybkie, smaczne i sycące danie obiadowe. A jak ładnie wygląda! Do tego równie szybki i smakowity sos pieczarkowy i możemy zasiadać do stołu.

 Pieróg rusko-francuski

Składniki:

·         500 g ugotowanych ziemniaków

·         250 g chudego twarogu

·         2 duże cebule

·         odrobina oleju do smażenia

·         sól

·         pieprz

·         ciasto francuskie

·         1 jajko

Na sos:

·         500 g pieczarek

·         cebula

·         100 g śmietany 18%

·         ok. 200 ml mleka

·         sól

·         pieprz

·         odrobina oleju

Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę, to samo robimy z twarogiem. Cebulkę  siekamy w drobną kostkę, podsmażamy na oleju. Dodajemy do masy ziemniaczano-serowej, doprawiamy solą i pieprzem. Całość dobrze mieszamy.

Przestudzoną masę wykładamy na płat ciasta francuskiego- rozprowadzamy równomiernie po całej powierzchni. Ciasto z farszem zwijamy wzdłuż dłuższego boku.
Przekładamy do foremki i formujemy kształt ślimaka. Ciasto nacinamy, smarujemy rozbełtanym jajkiem.  Pieczemy 30-35 minut, temp. 200 stopni. Podajemy z sosem pieczarkowym lub kwaśną śmietaną,.

 Sos- oczyszczone pieczarki kroimy na pół. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy na oleju. Dorzucamy pieczarki. Chwilę smażymy, aż pieczarki puszczą sok. Zalewamy śmietaną i mlekiem- za pomocą mleka sterujemy gęstością sosu. Całość dusimy do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem. Smacznego!