Zakwas na żurek

Żurek jest obowiązkowym daniem na moim świątecznym stole. Koniecznie musi być przygotowany na domowym zakwasie.

Zakwas na żurek

Składniki:

·         500 g płatków owsianych

·         3 ząbki czosnku

·         3 l ciepłej wody

·         2 kromki chleba  razowego na zakwasie

·         2 liście laurowe

·         4 ziarna ziela angielskiego

Do kamionkowego naczynia przekładamy płatki, obrany czosnek, liście laurowe, ziele angielskie oraz chleb. Całość zalewamy ciepłą wodą. Pozostawiamy w ciepłym, zacienionym miejscu przykryte ściereczką na 4dni. Po tym czasie zakwas mamy gotowy, przecieramy przez sito i rozlewamy do słoików.