Kajmakowy sernik z pomarańczową pianką

 Pyszny sernik w wersji wielkanocnej. Taka alternatywa słodkiego mazurka - dla miłośników serników ;) .

 Kajmakowy sernik z pomarańczową pianką

 

Na spód:

·  200 g miękkiego masła

·        15  kromek maślanego chleba tostowego

·        1 szklanka cukru

·        kilka łyżek  kremu czekoladowo-orzechowego

Chleb blendujemy z masłem i cukrem na masę przypominającą konsystencją mokry piasek. Ciastem wylepiamy tortownicę (średnica 28 cm, wysmarowana masłem i wysypana mąką). Spód smarujemy czekoladowym kremem.

Masa serowa:

·  800 g  sera trzykrotnie mielonego

·  1,5 szklanki  cukru

·  2 łyżki cukru waniliowego

·  1 budyń śmietankowy

·        1 łyżka mąki pszennej

·  1 łyżka mąki ziemniaczanej

·  2  jajka

·  3  żółtka

·  200 g miękkiego masła

·        500 g masy krówkowej

Masło ucieramy z cukrem  i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy masę krówkową, ser,  budyń w  proszku, mąki, jajka i żółtka.  Wylewamy na chlebowy spód. Pieczemy 60 minut w temp. 180 stopni., następnie zmniejszamy temp. do  160 stopni i pieczemy jeszcze 25-30 minut. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Masa pomarańczowa:

·sok z 1 dużej pomarańczy

·        sok z połowy cytryny

· 2 żółtka

·  1 jajko,

· ½ szklanki cukru

·  2 łyżki domowego cukru waniliowego

·  2 łyżki zimnego masła,

·  duża szczypta soli,

Sok z pomarańczy i cytryny  podgrzewamy. Jajko i żółtka miksujemy na puszystą masę z cukrem i cukrem waniliowym. Cały czas miksując powoli dolewamy do jajek gorący sok. Masę przelewamy do garnka i na małym ogniu, cały czas ubijając ręczną trzepaczką, podgrzewamy aż masa zgęstnieje (ok. 20 minut). Dodajemy zimne masło i sól. Masę przekładamy na wystudzony sernik. Całość dobrze schładzamy i dekorujemy ozdobnymi czekoladowymi jajeczkami.