Dwukolorowy placek z truskawkami- szybkie, lekkie ciasto

Zapraszam na pyszny dwukolorowy placek z truskawkami- idealny zdrowy deser dla alergików, osób, które muszą unikać glutenu czy zwykłego cukru. Ciasto, choć na drożdżach, ma konsystencję zbliżoną bardziej do babki piaskowej niż ciasta drożdżowego- wynika to z rodzaju użytej mąki. Przygotujecie je błyskawicznie i zapewniam że pozytywnie zaskoczycie nim swoich gości. :)

Dwukolorowy placek z truskawkami

 Składniki na ciasto (blacha 24 x 24 cm) :

·         450 g  mąki jaglanej + 2 łyżki na zaczyn

·         1 szklanka + 2 łyżki  mąki ziemniaczanej do jasnego ciasta

·         3/4  szklanki mleka ryżowego z migdałami BIO

·         ¾ szklanki ksylitolu/ lub jeśli wolicie cukru

·         ½ szklanki oleju rzepakowego

·         4 duże żółtka

·         14 g drożdży suchych

·         łyżka ekstraktu waniliowego

·         szczypta soli

·         2 łyżki kakao

Zaczyn- drożdże ucieramy z łyżką ksylitolu, zalewamy ciepłym mlekiem, dodajemy 2 łyżki mąki. Gładką masę odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce na ok. 10 minut.

Żółtka  ucieramy z pozostałym ksylitolem, dodajemy zaczyn, mąki, szczyptę soli, olej, ekstrakt waniliowy   i zagniatamy jednolite ciasto. Ciasto dzielimy na pół. Do jednej części dodajemy kakao, do drugiej 2 łyżki mąki ziemniaczanej i ponownie zagniatamy. Ciasta odstawiamy pod przykryciem w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Z ciasta jasnego i ciemnego formujemy naprzemiennie wałki i układamy je w blaszce-  powinniśmy uformować 2 warstwy(poziomy) ciasta. Dzięki temu po upieczeniu i porcjowaniu ciasta uzyskamy ładne wzorki.

Odstawiamy jeszcze na chwilę w ciepłe miejsce.

Ponadto:

·        truskawki- ile zabierze forma

Na cieście układamy pokrojone truskawki. Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 190 stopni, termoobieg ok.50 minut (do suchego patyczka) .  Smacznego!