Zapiekane kalarepki z kaszą jaglaną i ogórkami małosolnymi

 Pyszny, zdrowy i lekki obiad - idealny dla każdego!

 Zapiekane kalarepki z kaszą jaglaną i ogórkami małosolnymi

   Składniki:

·         2 kalarepki

·         łyżeczka cukru

·         100 g kaszy jaglanej

·         7-8 suszonych pomidorów

·         garść oliwek

·         4 ogórki małosolne

·         olej spod suszonych pomidorów- 1-2  łyżki

·         sól

·         pieprz

·         łyżka masła klarowanego

·         łyżka octu balsamicznego

Kalarepki obieramy i gotujemy w wodzie z łyżeczką cukru ok. 50 minut. Z wystudzonych kalarepek wydrążamy środki.  Usunięte resztki kalarepki drobno siekamy.

Kaszę płuczemy na sicie zimną wodą i gotujemy na małym ogniu w szklance wody. Kiedy kasza wchłonie cały płyn, zdejmujemy ją z ognia. Dodajemy drobno posiekane suszone pomidory, pokrojone w małą kostkę ogórki małosolne i oliwki. Dodajemy resztki kalarepki oraz łyżkę masła klarowanego. Doprawiamy solą, pieprzem i octem balsamicznym. Całość dokładnie mieszamy.  Farszem wypełniamy kalarepki.  Delikatnie skrapiamy olejem i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni ok. 20 minut.