Grillowane papryki faszerowane płatkami jęczmiennymi i jarmużem

 Pyszne danie z grilla dla wegetarian, ale również sprawdzi się jako zdrowy dodatek do grillowanego mięsa. Zdrowe i pożywne papryki wypełnione pysznym farszem na bazie płatków jęczmiennych i jarmużu. Pycha :) .

A więcej na temat papryki w artykule "Słodko-ostra natura papryki". Zapraszam do lektury. 

 Grillowane papryki faszerowane płatkami jęczmiennymi i jarmużem

 Składniki:

·         4 białe papryki

·         szklanka płatków jęczmiennych błyskawicznych

·         1,5 szklanki wody

·         sól

·         pieprz

·         ząbek czosnku

·         pęczek koperku

·         200 g jarmużu

·         2 ogórki małosolne

·         2 łyżki octu balsamicznego

·         łyżeczka miodu

·         olej rzepakowy do smażenia

      Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Dodajemy posiekany czosnek i chwilę smażymy. Dodajemy drobno posiekany jarmuż i smażymy aż straci swoją surowość.

W garnku zagotowujemy wodę. Dosypujemy płatki jęczmienne i gotujemy ok. 4 minuty na małym ogniu cały czas mieszając.

Z papryk odcinamy kapelusze, wydrążamy środki pozbawiając je gniazd nasiennych. Smarujemy z zewnętrznej strony odrobiną oleju i układamy na tacce do grillowania.

Gotowe płatki łączymy z podsmażonym jarmużem. Dodajemy drobno posiekany koperek i ogórki małosolne.  Doprawiamy solą, pieprzem, octem balsamicznym i miodem. Farszem wypełniamy papryki. Grillujemy ok. 45 minut. Smacznego.