Drożdżowe bułeczki z serem i zagęszczonym mlekiem słodzonym - pajęczyny

 Pyszne, wilgotne ciasto drożdżowe z nieco nietypowym dodatkiem zagęszczonego mleka słodzonego długo zachowuje swoją świeżość. Fajnie łączy się z serowym nadzieniem i śliwkowym akcentem powideł. Dekorację możecie wykonać dowolną. Dziś nieco Halloweenowa ;) .

 

 Drożdżowe bułeczki z serem i zagęszczonym mlekiem słodzonym - pajęczyny

 Składniki na ok. 21 bułeczek

• 1 kg  mąki pszennej
• szklanka drobnego cukru
• 100 g  drożdży
• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki mleka skondensowanego słodzonego
• 3 łyżki domowego  cukru waniliowego
• 3 jajka
• 2 żółtka
• 200 g roztopionego letniego masła
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• skórka otarta z cytryny

Zaczyn- drożdże kruszymy i zasypujemy 3 łyżkami cukru waniliowego. Dodajemy podgrzane letnie mleko i 4 łyżki mąki. Dokładnie mieszamy, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Do dużej miski wykładamy pozostałe składniki (muszą być w temp. pokojowej). Dodajemy zaczyn i wyrabiamy dłonią na gładkie ciasto- powinno odchodzić od miski i od dłoni. Przykrywamy i pozostawiamy w ciepłym miejscu na co najmniej godzinę- musi podwoić swoją objętość.

Nadzienie:

·         500  g serka capri dokładnie zblendowanego

·         jeden budyń waniliowy- proszek

·         5  łyżek mleka skondensowanego słodzonego

·         6 łyżek cukru waniliowego

·         powidła

Lukier:

·         sok z 2 cytryn

·         cukier puder ile zabierze

Polewa:

·         łyżka kakao

·         4 łyżki mleka zagęszczonego słodzonego

·          

Serke blendujemy na gładką masę z cukrem, proszkiem budyniowym i mlekiem.

Z wyrośniętego ciasta odrywamy kulki. Każdą spłaszczamy, faszerujemy łyżką sera i łyżeczką powideł, ciasto zwijamy wokół nadzienia tworząc kulkę. Każdą kulkę układamy na oprószonym mąką blacie. Bułeczki przykrywamy ściereczką i pozostawiamy na 20 minut. Po tym czasie bułeczki smarujemy rozkłóconym jajkiem. Drożdżówki pieczemy ok. 30 minut, temp. 180 stopni termoobieg.  Lekko przestudzone dekorujemy lukrem i czekoladową polewą (aby ją przygotować mleko zagęszczone słodzone ucieramy z dobrym kakao do uzyskania dość gęstej konsystencji) . Smacznego!