Bazyliowe pierogi dyniowo-pomidorowe i pomidorowo-twarogowe

 Pyszne pierożki w bazyliowej wersji ujmują swoim intensywnym zielonym kolorem i aromatem. Wystarczy skropić je jedynie ulubionym aromatyzowanym olejem i pożywny obiad gotowy. Polecam!

 Bazyliowe pierogi dyniowo-pomidorowe i pomidorowo-twarogowe

Składniki:

·         200 g mąki pszennej /+ 1/2 szklanki do podsypywania w trakcie wyrabiania ciasta (ilość zależy od wielkości jajka)

·         1/2 szklanka wrzątku

·         1 jajko

·         2 łyżki oleju z pestek dyni

·         pęczek bazylii

·         1/4 łyżeczki soli

Farsz:

·         kawałek upieczonej dyni hokkaido

·         kilka suszonych pomidorów z oleju

·         sól

·         pieprz

·         250 g twarogu typu włoskiego

·         łyżeczka miodu

·         łyżeczka gęstej kwaśnej śmietany

·         2 łyżki oleju spod suszonych pomidorów

·         do skropienia pierogów olej z pestek dyni lub olej spod suszonych pomidorów

Listki bazylii blendujemy z olejem z pestek dyni i solą. Mąkę zaparzamy wrzątkiem, kiedy powstaną kluski, dodajemy jajko oraz przygotowaną bazylię w oleju. Wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto, przykrywamy i pozostawiamy na 20 minut.

Farsz dyniowy- dynię ugniatamy widelcem na gładkie puree. Dodajemy drobno posiekane pomidory suszone, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Farsz serowy- twarożek mieszamy z drobno posiekanymi pomidorami suszonymi, 2 łyżkami oleju spod pomidorów, miodem i śmietaną, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Z ciasta wałkujemy cienki placek, wycinamy krążki, każdy faszerujemy wybranym farszem i sklejamy. Pierożki gotujemy w osolonej wodzie ok. 1 minutę od momentu wypłynięcia. Podajemy skropione olejem z pestek dyni lub olejem spod suszonych pomidorów. Smacznego!