Pierogi z makiem

Pyszne domowe pierożki z makowym farszem smakują idealnie nie tylko w święta Bożego Narodzenia.

Pierogi z makiem

 Składniki:

·         500 g mąki pszennej

·         1 1/4 szklanki wody

·         1 duże jajko

·         szczypta soli

Mąkę zaparzamy wrzątkiem, kiedy powstaną kluski dodajemy jajko i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy pod przykryciem na 20 minut.

Farsz makowy:

· 200 g mielonego maku

· 3/4 szklanki mleka owsianego/ lub jeśli wolicie krowiego

·  4 łyżki cukru waniliowego

· 2 łyżki miodu malinowego

· 1 garść suszonej żurawiny

· 1 garść kandyzowanej skórki pomarańczowej

· 1 garść  uprażonych nerkowców

· 2 jajka

· 1 łyżka kaszy manny

Mleko zagotowujemy z cukrem i miodem. Do gotującego się mleka wsypujemy mak i gotujemy na małym ogniu aż mak wchłonie całe mleko. Zdejmujemy z ognia, dodajemy bakalie i kaszę manną. Dokładnie mieszamy. Do przestudzonej masy dodajemy rozbełtane jajka i ponownie dokładnie mieszamy.

Ciasto wałkujemy na grubość 3-4 mm, wycinamy krążki, faszerujemy farszem makowym i lepimy pierożki. Gotujemy w osolonej wodzie dosłownie kilkanaście sekund od wypłynięcia. Ugotowane pierożki obsmażamy na złoto na maśle klarowanym, podajemy oprószone cukrem pudrem.