Pierogi z jabłkiem i złocistą bułką tartą

 Pierożki z jabłkiem, pachnące cynamonem i maślaną bułką tartą to moja propozycja na zimowy podwieczorek.

Pierogi z jabłkiem i złocistą bułką tartą

 Składniki:

·         500 g mąki pszennej

·         1 1/4 szklanki wody

·         1 duże jajko

·         szczypta soli

Mąkę zaparzamy wrzątkiem, kiedy powstaną kluski dodajemy jajko i wyrabiamy gładkie i elastyczne ciasto. Odstawiamy pod przykryciem na 20 minut.

Farsz  jabłkowy:

·         2 kg jabłek

·         7 łyżek cukru

·         1 łyżka miodu malinowego

·         cynamon do smaku

·         3 łyżki bułki tartej

Obrane jabłka ścieramy na tarce o dużych oczkach. Przekładamy do garnka i prużymy na niedużym ogniu aż całkiem się rozgotują i odparuje nadmiar soku. Doprawiamy cukrem. miodem i cynamonem. Dodajemy bułkę tartą i dokładnie mieszamy. Farsz studzimy.

Ciasto wałkujemy na grubość 3-4 mm, wycinamy krążki, faszerujemy  i lepimy pierożki. Gotujemy w osolonej wodzie niecałą  minutę od wypłynięcia. Ugotowane pierożki podajemy z zezłoconą na maśle bułką tartą. 

 Okrasa:

·         3 łyżki masła klarowanego

·         3 łyżki bułki tartej

·         2 łyżki brązowego cukru

Masło topimy, dodajemy cukier i bułkę tartą i smażymy aż bułka będzie chrupiąca i złocista. Polewamy nią pierożki z jabłkami.