Kremowy brzoskwiniowiec z czekoladą - prosty i szybki

Efektowne ciasto proste do przygotowania. Smak kakao fajnie komponuje się z brzoskwiniami, płatkami migdałowymi i czekoladą orzechową. Polecam!

Kremowy brzoskwiniowiec z czekoladą

 Składniki:

•  500 g mąki pszennej
•  2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 250 g miękkiego masła
• 1/4 szklanki oleju
•  3 łyżki kakao
•  1,5 szklanki drobnego cukru
•  4 jajka
•   duża puszka brzoskwiń pokrojonych w plasterki

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo jajka, olej  oraz  mąkę połączoną z kakao i proszkiem do pieczenia. Ciasto przelewamy do formy 35 na 24 cm wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.  Plastry brzoskwiń  układamy na cieście. Ciasto pieczemy ok. 60 minut, temp. 180 stopni. termoobieg- do tzw. suchego patyczka. Placek studzimy. 

Na masę:

•  3 szklanki syropu z brzoskwiń
• 250 ml śmietany 18%-kwaśnej
•  4 żółtka
•   2 łyżki mąki pszennej
•  3 łyżki mąki ziemniaczanej
•   2 szklanki cukru pudru
•  łyżka ekstraktu waniliowego
• 250 g mascarpone
• 350 g miękkiego masła

Śmietankę i 2 szklanki syropu zagotowujemy z cukrem waniliowym. W 1 szklance syropu rozrabiamy mąki oraz żółtka. Do gotującego się płynu  dodajemy żółtkowy budyń i całość dobrze mieszamy- najlepiej miotełką- żeby masa zgęstniała i nie powstały grudki. Na sam koniec dodajemy ekstrakt waniliowy. Masę studzimy i miksujemy z masłem utartym z serkiem.

 Masę przekładamy na wystudzony placek. Ciasto chłodzimy w lodówce. 

Ponadto:

• tabliczka (100 g) czekolady mleczno-orzechowej
• 100 g płatków migdałowych uprażonych na suchej patelni
• brzoskwinie z puszki pokrojone w kawałki

 Tabliczkę czekolady  siekamy nożem na grubsze kawałki, którymi posypujemy ciasto. Całość posypujemy jeszcze płatkami migdałowymi i zdobimy kawałkami brzoskwiń. Smacznego!