Kruche rożki z serem i czereśniami

Kruche rożki na cieście drożdżowym najsmaczniejsze są pierwszego dnia po upieczeniu - po prostu są wtedy najbardziej kruche. Świetnie smakują ze słodkimi czereśniami i twarogiem.

 Kruche rożki z serem i czereśniami

 Składniki ok. 21 sztuk:

• 1,5 szklanki mąki pszennej tortowej + do podsypywania
•   2,5 szklanki mąki krupczatki
•  250 g gęstej kwaśnej śmietany 18%
•  20 g świeżych drożdży
•  szczypta soli
•  250 g zimnego masła
• 1,5 szklanki cukru drobnego

nadzienie:

•  500 g sera twarogowego śmietankowego zmielonego
•   4 łyżki cukru waniliowego
•   2 łyżki masy kajmakowej
•   łyżka mleka w proszku
•  wypestkowane czereśnie po 2-3 sztuki na rożek

lukier:

•  sok z cytryny
• cukier puder

Mąki ( pszenna tortowa i krupczatka wymieszane ze szczyptą soli) siekamy z zimnym masłem. Drożdże kruszymy, dodajemy śmietanę w temp. pokojowej i 2 łyżki cukru- dokładnie mieszamy. Całość dodajemy do mąki z masłem, dodajemy resztę cukru i wyrabiamy na elastyczne ciasto. Ciasto formujemy w kulę,  owijamy folią i chowamy na ok. 30 minut do lodówki. 

 

Ser ucieramy z cukrem, masą kajmakową i mlekiem w proszku na gładką masę.

Ciasto dzielimy na mniejsze części. Każdą cienko wałkujemy i wycinamy kwadraty ok. 6 na 6 cm. Na każdym kwadracie wykładamy łyżkę sera i owoce. Składamy po przekątnej i dokładnie zlepiamy brzegi  - ładny rant uzyskamy dociskając brzegi rożków widelcem uprzednio oprószonym mąką. Rożki układamy na blasze piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia. Smarujemy rozbełtanym z odrobiną wody jajkiem. Pieczemy ok. 30 minut, temp. 160 stopni. Ciepłe rożki smarujemy cytrynowym lukrem. Smacznego!