Placki cukiniowo-marchewkowe z sadzonym jajkiem

Sezon na cukinię w pełni, więc ta pozycja  moim menu  jest obowiązkowa. :)

 Placki cukiniowo-marchewkowe z sadzonym jajkiem

 Składniki:

• 2 średnie cukinie
• 2 małe marchewki
•   1/2 dużej cebuli
•  1 jajko
•  3 łyżki mąki
•   1/4łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczka papryki słodkiej węgierskiej
•   sól do smaku
•  pieprz
•  jajka na jaja sadzone
•    olej rzepakowy

Cukinię ze skórką, obrane marchewki i połowę cebuli ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Warzywa odciskamy z nadmiaru soku. Dodajemy jajko, mąkę, paprykę ostrą, słodką, pieprz i sól. Dokładnie mieszamy. Na dobrze rozgrzanym oleju rzepakowym smażymy nieduże placuszki - z obu stron do zarumienienia. Podajemy z jajkiem sadzonym doprawionym solą i pieprzem. Smacznego!