Fuczki z camembert - bezglutenowe

  Fuczki, bieszczadzkie placki z kiszonej kapusty, serwuję dziś w nieco zdrowszej wersji - na mące owsianej. W tej wersji z powodzeniem mogą po nie sięgnąć osoby na diecie bezglutenowej. Idealnie łączą się z ciepłym, lekko rozpływającym się serem camembert i miodowo-musztardowym sosem.

 Fuczki z camembert

Fuczki:

• ok.  300 g kapusty kiszonej
• 1 i 1/4 szklanka mąki owsianej
•  1 szklanka mleka
•  1 jajo
•  sól  ok. 1/2 łyżeczki
•  pieprz
• cząber ok.  1/2 łyżeczki
• olej rzepakowy do smażenia
•   ser camembert- na osobę po 1 sztuce (120g)
•  pomidory

Sos:

• łyżka miodu
•  łyżka octu balsamicznego
•   łyżeczka musztardy chrzanowej
•  szczypta  soli
• 2 łyżki oleju rzepakowego

Sos- Miód lipowy, ocet, musztardę i sól dokładnie ucieramy na gładki sos.  Pod koniec cały czas mieszając dodajemy olej.

Placki - Mąkę wymieszaną z przyprawami i jajo miksujemy na jednolitą masę dodają stopniowo mleko. Kapustę dokładnie odciskamy i drobno siekamy, a następnie dodajemy do ciasta. Dokładnie mieszamy.  Z ciasta formujemy małe placuszki, które smażymy z obu stron na słoty kolor. 

Na tej samej patelni, na której smażyliśmy placki, układamy krążki sera camembert, zmniejszamy nieco ogień. Ser smażymy z obu stron aż nabierze złotego koloru, a w środku zacznie się lekko topić.

Na talerzu układamy porcję placków, obok porcję sosu. Pośrodku wykładamy gorący ser. Dekorujemy go plastrami pomidora i delikatnie skrapiamy sosem. Podajemy od razu. Smacznego!