Sajgonki z dzikim ryżem, ryżem brązowym i dynią z sosem ostro-słodkim

 Sajgonki z dzikim ryżem, ryżem brązowym i dynią z sosem ostro-słodkim

 Składniki na ok 12 sajgonek:

• 100 g dzikiego ryżu
•  100g ryżu brązowego
•  1 pomidor
•   łyżka sosu sojowego
•  2 łyżki ketchupu
•  łyżeczka miodu
•  łyżeczka octu ryżowego
• 2 łyżki oleju z pestek dyni
•  łyżeczka oleju sezamowego
•  kilka kaparów
• sól
•   pieprz
•  ostra papryka
•  ok. 12 płatów papieru ryżowego
• kilka kawałków upieczonej dyni Hokkaido (poporcjowaną i pozbawioną pestek dynię razem ze skórką układamy na blasze do pieczenia, skrapiamy olejem i solimy, pieczemy do miękkości,temp. 200 stopni - ok. 20 minut)

Sos:

•  1/4 szklanki sosu sojowego
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego
• 3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki miodu
•  2 łyżki ketchupu
• łyżeczka słodkiej papryki
•  1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/4 łyżeczki soli

Sos: Za pomocą rózgi  łączymy składniki marynaty- sos sojowy, ocet balsamiczny, miód, ketchup, paprykę ostrą i słodką oraz sól. Następnie stopniowo dolewamy olej. Sos możemy przechowywać kilka dni w lodówce w szczelnym słoiku.

Sajgonki: Pomidora sparzamy, obieramy ze skóry i pozbawiamy gniazd nasiennych. Fileciki kroimy w drobną kostkę. Ryż dziki i brązowy gotujemy na sypko. Ugotowany przekładamy do miski, dodajemy pomidora, posiekane kapary, sos sojowy, ketchup, olej z pestek dyni i sezamowy, ocet, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Na koniec dodajemy pokrojoną w kostkę dynię i delikatnie mieszamy. Papier ryżowy moczymy na chwilę w wodzie, następnie układamy na desce. Na papier wykładamy porcję farszu i zwijamy. Postępujemy tak z pozostałymi składnikami. Sajgonki smażymy na patelnio dobrze rozgrzanym  oleju rzepakowym na złoty kolor z każdej strony .  Podajemy z sosem. Smacznego!

Do potrawy niezbędny będzie sprzęt:

• patelnia - Patelnia Profi Line aluminiowa powlekana tytanem Producent: Hendi
• rózga - Rózga 8 wrzecion dł. 250 mm 
• nóż - Nóż kucharski HACCP - 240 mm 

wpis bierze udział w konkursie: