Karczek z piekarnika

 Karczek z piekarnika 

Jak upiec karczek w piekarniku?

Co zrobić, żeby karczek był miękki?

 Składniki:

• około 2 kg kawałek karkówki
• 3 cebule
•  2 łyżeczki soli
•  1 łyżeczka suszonego tymianku
• 1 łyżeczka suszonego estragonu
•  4 ziarna ziela angielskiego
•  3 liście laurowe
•  4 łyżki oleju
• 1/2 łyżeczki papryki ostrej
• 1/2 łyżeczki pieprzu
•  2 duże ząbki czosnku

 

 

 

W oleju rozprowadzamy przyprawy: sól, pieprz, drobno posiekany czosnek, paprykę, tymianek, estragon, ziele angielskie i połamane liście laurowe. Marynatą nacieramy karczek z każdej strony. Przekładamy na naczynia, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i szczelnie zamykamy. Marynujemy w lodówce całą noc.

 

Karczek wyjmujemy z lodówki na 2 godziny przed pieczeniem. Przekładamy do naczynia żaroodpornego razem z cebulą i całą marynatą i przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy pod przykryciem ok. 1,5 godziny temp. 180 stopni. Następnie karczek odkrywamy i pieczemy jeszcze ok. 30-40 minut na złoty kolor zwiększając temperaturę do 200 stopni.