Tort urodzinowy - tort czekoladowy - dekoracja Psi Patrol

Tak się złożyło, że w tym roku urodziny siostrzeńca przypadły w święta wielkanocne. Świąteczni i urodzinowi goście zajadają się więc tym razem nie wielkanocnymi babami czy mazurkami a tortem, który zgodnie z życzeniem solenizanta jest wybitnie czekoladowy, z dużą ilością żelków i kolorowych cukierków. :)

Tort urodzinowy - tort czekoladowy - dekoracja Psi Patrol

 Składniki na ciasto serowe (tortownica 26 cm, wysmarowana masłem i wysypana mąką): x 2 - musimy upiec 2 placki

 

• 250 g jogurtu waniliowego
• 1,5 szklanki mąki pszennej
•  1/2 szklanki cukru
•  8 łyżek oleju
•  2 jajka
•  łyżka cukru waniliowego z prawdziwą wanilią
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• łyżka kakao 

W jednej misce łączymy składniki suche- mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy składniki mokre-  serek, olej, jajka. Do mokrych składników dodajemy porcjami składniki suche. Ciasto przelewamy do tortownicy  wysmarowanej masłem i obsypanej mąką. Pieczemy ok. 30-35 minut, temp. 180 stopni termoobieg do tzw. suchego patyczka. Studzimy. Przekrawamy na pół - warto odciąć wybrzuszoną część placka, wówczas po złożeniu tort będzie miał równy wierzch.  

W ten sam sposób przygotowujemy drugi placek. W sumie uzyskamy 4 przecięte krążki będące bazą tortu.

Składniki na krem czekoladowy:

• 4 jajka
• 1 szklanka cukru
• szczypta soli
• 400 g masła w temp. pokojowej (dobrej jakości, 82% tłuszczu)
• 230 g czekolady mlecznej (dobrej jakości)
• kopiasta łyżeczka ciemnego kakao  

Jajka ubijamy z cukrem nad gorącą kąpielą wodną do momentu aż masa zbieleje, podwoi swoją objętość, będzie puszysta i gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści - najlepiej miksować ok. 15 minut. Ubitą masę przekładamy w misce do większej miski z zimną wodą i kostkami lodu i jeszcze chwilę miksujemy, aż masa uzyska temp. pokojową. Czekoladę drobno siekamy i rozpuszczamy nad gorącą kąpielą wodną. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Dodajemy kakao i ponownie miksujemy. Następnie cały czas miksując dodajemy porcjami rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę - czekolada musi mieć temperaturę masła, w przeciwnym razie może nam się zważyć. Następnie porcjami dodajemy masę jajeczną.

Składniki na krem z białej czekolady  

• 4 jajka
• 3/4 szklanki cukru
• szczypta soli
• 400 g masła w temp. pokojowej (dobrej jakości, 82% tłuszczu)
• 200 g czekolady białej (dobrej jakości)
• sok z 1 cytryny

Jajka ubijamy z cukrem nad gorącą kąpielą wodną do momentu aż masa zbieleje, podwoi swoją objętość, będzie puszysta i gęsta, a cukier całkowicie się rozpuści - najlepiej miksować ok. 10-15 minut. Ubitą masę przekładamy w misce do większej miski z zimną wodą i kostkami lodu i jeszcze chwilę miksujemy, aż masa uzyska temp. pokojową. Czekoladę drobno siekamy i rozpuszczamy nad gorącą kąpielą wodną. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę. Następnie cały czas miksując dodajemy porcjami rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę - czekolada musi mieć temperaturę masła, w przeciwnym razie może nam się zważyć. Następnie porcjami dodajemy masę jajeczną, na koniec sok z cytryny.

Dodatkowo:

• czekoladowe draże kolorowe
• dżem porzeczkowy
• żelki Psi patrol
• pół tabliczki gorzkiej czekolady

Składanie- placek czekoladowy - warstwa dżemu porzeczkowego - 1/3 masy czekoladowej - placek czekolady - 1/3 masy czekoladowej - placek czekoladowy - 1/3 masy czekoladowej - placek czekoladowy.

Wierzch i boki ciasta pokrywamy kremem na bazie białej czekolady. Resztą kremu wykonujemy dekoracje za pomocą rękawa cukierniczego. Roztopioną nad gorącą kąpielą wodną gorzką czekoladą wykonujemy napis na torcie. Ciasto dokładnie schładzamy. 2 godziny przed podaniem dekorujemy cukrowymi naklejkami, żelkami i kolorowymi drażami. Smacznego!