Placek ziemniaczany z cebulką i serkiem

Prosty i szybki do przygotowania - sycący placek ziemniaczany - idealny na obiad po pracy ;) 

Placek ziemniaczany z cebulką i serkiem

składniki na patelnię o średnicy 23-25  cm

• 700 g ziemniaków (waga po obraniu)
• 4 jaja
• 2 łyżki gęstej kwaśnej śmietany 18%
• sól
• pieprz
• 1 duża cebula
• 2 łyżki masła
• 125 g mascarpone

Na patelni na łyżce masła i odrobinie oleju szklimy drobno posiekaną cebulkę. Przekładamy ją do miski.

Ziemniaki obieramy i szatkujemy w cienkie talarki. Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła z odrobiną oleju. Przekładamy przygotowane ziemniaki, solimy  i smażymy do miękkości od czasu do czasu mieszając ziemniaki łopatką. Niektóre plasterki powinny się posklejać, niektóre przysmażyć na złoty kolor.

W między czasie w misce roztrzepujemy jaja, śmietanę, sól do smaku i pieprz. Kiedy ziemniaki będą już miękkie, wylewamy równomiernie mieszankę jajeczną. Od razu rozkładamy po całości przygotowaną cebulkę oraz kawałki serka mascarpone. Placek smażymy na złoty kolor z jednej strony. Kiedy brzegi będą wyraźnie ścięte, za pomocą dużego talerza obracamy placek na druga stronę i smażymy na złoty kolor. Placek doskonały jest od razu na gorąco, ale równie dobrze smakuje na zimno. Smacznego!